星島日報「皇牌飯局」慶20歲 歡迎踴躍報名
2009-07-30 (05:28)
(洛杉磯 )(本報洛杉磯訊)鮑魚是名貴的海產品,被稱為「海八珍」之一,也是老饕們的最愛;在推廣中華美食中,它往往成為重要的食材之一。配合《星島日報》20周年慶而舉行的「皇牌飯局」,就要帶領大家一起品嚐上等吉品鮑。

        將於8月8日(星期六)晚於羅蘭崗凱悅大酒樓舉行的「皇牌飯局」,菜單包含了鮑、參、翅、燕,是難得一見的豪華晚宴。提起凱悅的鮑魚,最為人津津樂道的就是兩年前由世界御廚駐香港大使楊貫一(一哥),親自前來主理的「金輝宴」。

        身為一哥入室弟子的凱悅總經理周錦旗表示,傳統煮鮑魚的方式是先用水發鮑魚,不過凱悅的廚師卻是按照一哥研發出的方法,以老母雞高湯與排骨、金華火腿等一起煲鮑魚,強調的就是原汁、原味、原狀,並且用最傳統的瓦煲砂鍋,經過20多個小時的熬煮,把鮑魚的鮮味完全封存住。

        鮑魚是一種對身體十分有益的滋補食物,它的蛋白質含量達40%,還含有脂肪、糖、無機鹽、鈣、鐵、碘及維生素等物質,中醫理論認為鮑魚肉味鹹性濕,有補虛、滋陰、潤肺、清熱、養肝明目的作用,故有「明目魚」之稱。

        鮑魚的主要產地之一是日本,當地出產舉世公認的三大名鮑:網鮑、吉品鮑和禾麻鮑,其中千葉縣的鮑魚原來最為有名,但由於近年的海水污染,現在則以日本清森縣所產的品質最佳。

        「皇牌飯局」採用的31頭吉品鮑,正是來自清森縣。吉品鮑味道濃郁,色澤美觀,有嚼勁,口感佳。

        此外,「皇牌飯局」的菜單中還有金鑽雪魚扒、官燕楊枝甘露、海膽蟹肉蒸乳酪、高湯金鉤翅石榴球、生炸炒齡鴿、蟹粉小籠包等精緻上等美食。這場別出心裁的晚宴,除了品嚐美味佳餚和見證《星島日報》邁向新的里程碑,還有餘興節目及幸運抽獎。

        「皇牌飯局」每位288美元(含稅及小費),每桌十人集體訂購可享有優惠(每位268美元)。更多詳情或報名,請電洽626-956-8109或956-8222。
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