經濟不景出外用餐者降 紐市獨立經營餐館減1%
2009-07-23 (05:10)
(紐約 )(本報訊)經濟衰退令紐約市的餐館付出慘重代價。市場研究者NDP集團的最新研究結果表明,相比2008年第二季度,今年第二季度,紐約市的獨立經營餐館數量減少1%,即大約430家。

         據《紐約郵報》21日報道,NDP集團已經跟蹤美國的餐館行業30年。該集團的瑞格斯說:「我們現在處境艱難。」他說:「我們的預測是,低迷的市場至少還會再持續9個月才會好轉。我們現在看到的現象與1980年代初期類似,當時我們花費兩年的時間才恢復元氣。」

         紐約市獨立餐館的下降反映了全國的趨勢,全國3、4、5月份期間,獨立餐館的數量減少4000家,也為去年同期的1%。

         NDP集團還發現,全國來看,出門用餐的民眾數量減少2.6%,是自1981年以來最大滑坡。該公司計劃今年晚些時候再公布地方餐館的數據。

         瑞格斯說,全國來看,快餐店經歷的衝擊最小,顧客數量僅下降2%,而高級餐廳下降14%。瑞格斯說,高檔餐廳顧客數量的急劇下降對紐約市衝擊很大,因為這堛34萬4000間餐廳中,有許多高級餐廳。

         紐約市是餐館的集中地,今年關閉的餐館數量之多也在大都會地區中居首,許多高級餐廳也紛紛關門大吉,這包括:洛克菲勒中心的彩虹廳(Rainbow Room)、上東城的Payard Bistro,以及布碌崙的花園咖啡廳(Garden Cafe)。

         但是,紐約州餐廳協會的瑞奇說,雖然經濟時局不佳,但紐約市餐館的生意仍然好過許多行業。
 
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