近八成中餐業請人難 移民政策收緊挖角嚴重
2009-07-19 (05:19)
(歐洲 )(本報記者董婷婷報道)華社組織聯合進行的調查發現,全英79%中餐業東主面臨人手短缺問題。而移民政策收緊更導致英國中餐業挖角情況嚴重,人員周轉率高達16%。

        倫敦華埠商會、全英華人社團聯合總會、監督組民權項目(Min Quan The Monitoring Group)近月聯合進行調查。他們於7月15日召開記者會,宣布已依時向英國移民諮詢委員會(MAC)提交華人餐飲業技能和職位短缺情況調查報告。

        監督組民權項目負責該調查問卷的製作、分發、回收、分析等統籌工作。該項目總幹事陳鐳文指出,此次調查共收回有效答卷100份,其中倫敦72份、伯明翰11份、修咸頓7份,林肯郡、雪埠、格拉斯哥等地也有積極回應。調查覆蓋全英各地,其中倫敦華埠約七成中餐館、外賣店參與了此次調查,因此該調查基本能反映英國中餐業職位短缺的實際情況。

        調查主要發現,88%的受訪中餐計劃未來12個月請人,但近八成表示請人難,其中87%指人力資源匱乏,65%指當地培訓不足,僱員頻繁跳槽也是原因之一。過去12個月堙A每100名僱員就有16名跳槽,其中同行業高薪挖角的比例高達22%,另15%表示對收入不滿而離職。

         華社又在該調查報告中,要求政府重設廚師的技能及語言標準。調查發現,需時7年才能培養一名主廚;需3至7年才能培養一名技能廚師。高達99%的受訪僱主證實,卓越技能和實際經驗,比資格證書更加重要。而政府雖然要求技能廚師擁有第三級國家職業證書 (NVQ Level 3),但目前相關培訓資源嚴重不足。對此,贊善律師事務所林惠霞律師指出,政府要求廚師擁有職業證書前,未諮詢華人意見。如今調查發現,華人僱主並不看重學歷證書,經驗才最重要,政府應考慮重設技能標準。華社代表又建議政府,將懂中文列為中廚技能要求之一,同時考慮先給予技能廚師工作證,允許他們在英工作五年後才考英文。

        倫敦華埠商會會長吳國強又提醒全英中餐業人士,政府要求MAC複檢餐飲業短缺職位名單政治目的大於實際結果。

        失業率高企,大選在即,政府勢必通過各種手段收緊移民政策。「我們只能跟政府的遊戲規則,向MAC提供相關職位短缺報告。除積極參與此類調查,各華人東主需要請人時,都應到職介中心(Job Centre)登記,借不同途徑反映中餐業人手短缺現狀。」
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