食肆幸未出現裁員潮
2009-03-15 (03:52)
(多倫多 )(本報記者)安省華商餐館會會長陳勇儀稱,多城華商餐飲業,面對今日的經濟困難局面,失業高企,消費力弱,但業內目前暫時看不到出現大量裁員發生。主要原因是本地華社仍有消費力,未有食肆出現相繼結業,頂多只是正常的轉手買賣生意,但減少員工時薪或凍結工資則在所難免。

        陳勇儀亦稱,華裔新移民在今日的經濟狀況下,找工的確更加萬分困難。失業率持續大幅攀升,對於沒有加拿大經驗的新移民要找工作的,機會當然會更少。就算有,亦多只是一些兼職、雜工和只得最低工資,已算好運。

        縮短員工工時與減薪

        陳勇儀表示,華裔社區餐飲業暫時沒有大量裁員的另一原因,是因為餐飲業是一個營業時間很長的服務行業,要維持一家食肆的正常運作,廚房及餐房必須要有足夠的人手在各崗位上工作,故裁員不是僱主為減輕成本開支的首要措施。若生意不景的,大多會從減少員工的工時,凍薪或減薪著手,希望東主與僱員,共度時艱。

        陳勇儀舉例稱,在經濟萎縮的今日,他餐館的生意只跌了15%至20%,這樣輕微跌幅,已算走運。要知道,經營餐館的,如生意下跌至30%的話,已沒有利潤可言。若再跌至40%,那就要虧本了。所以,在經濟不景氣下要維持一家食肆,東主亦實在非常困難。另外,如加國經濟持續惡化,難保中國新移民不會出現回流潮。因為,今日的華裔新移民,他們通常都具備高學歷,持專業資格,甚至家境富裕,故在本地若找不到工作時,萌生回流之念亦屬平常。
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