法三星名廚健康為由突退隱
2009-03-03 (16:21)
繼法國總統薩爾科齊「御廚」弗雷雄(Eric Frmchon)榮升米芝蓮三星名廚惹來爭議後,最新面世的《米芝蓮指南》法國本土版列出的其中一位三星名廚,卻宣布放棄很多人夢寐以求的三星。這位名廚是韋拉(Marc Veyrat),他突以「健康理由」決定退隱。

        58歲的韋拉是繼去年底羅林格爾(Olivier Roellinger)宣布結束其主理的米芝蓮三星餐廳之後,又一位三星廚師英年隱退。

        不過,韋拉在阿納西(Annecy)附近開設的星級餐廳Auberge de l'Eridan,仍列入最新版的《米芝蓮指南》三星之列,因為韋拉太遲宣布退休,因此米芝蓮來不及改版。

        今次韋拉是以「健康理由」宣布退隱,他解釋說:「身體上,我已到達所做的極限。」他退休後,原本Auberge de l'Eridan在今年5月重開的計畫「有待確定」。

        由於韋拉太遲作出宣布,第一百版的《米芝蓮指南》仍保留他的三星榮銜。他是過去3個月內第二位宣布放棄主理三星餐廳的名廚。
 
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