法總統「御廚」膺米芝蓮3星惹爭議
2009-03-02 (15:45)
有「飲食聖經」美譽的法國《米芝蓮指南》(Michelin Guide)周一推出第100版,但今年的三星名廚榜中,只有一人是新上榜,他就是法國總統薩爾科齊最愛光顧的高級酒店名廚弗雷雄(Eric Frmchon)。由於弗雷雄儼如總統的「御廚」,他得以晉身最高的三星行列,有外界批評全靠薩爾科齊「帶挈」。

        除了弗雷雄晉升三星廚師受到爭議外,有「地獄廚神」之稱的英國名廚拉姆齊(Gordon Ramsay)在凡爾賽宮附近開設的新餐廳,也直接得到兩星,亦引人質疑。

        事實上,最新版的《米芝蓮指南》,爭議亦主要圍繞這兩人。其中45歲的弗雷雄在總統府愛麗舍宮附近的布里斯托爾酒店(Hotel Bristol)開設餐廳,由於餐廳距愛麗舍宮僅200米,薩爾科齊和布魯尼經常光顧。

        薩爾科齊也愛在弗雷雄的餐廳招待外賓。除了總統外,這間餐廳亦是荷里活影星和阿拉伯皇室成員光顧的熱點。

        弗雷雄的餐廳以諾曼第經典美食見稱,主要是海鮮菜式,之前僅是米芝蓮兩星,今年卻成為唯一獲三星的新廚師。但因為他是薩爾科齊的「御廚」,他今次獲得晉升,令外界質疑他是靠薩爾科齊「帶挈」。

        法國著名食評家西蒙(Francois Simon),便指弗雷雄榮升三星名廚,最大原因是他的餐廳是總統最愛光顧的地方。

        此外西蒙也批評《米芝蓮指南》推介的巴黎三星餐廳,大部分位於高級酒店內,便令人懷疑米芝蓮的評審標準是以尊貴身分品評。
 
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