■陳詠謙對食好有研究,亦好認真因應約會性質揀選食釂A,他認真地說:「食日本菜最瓻Y商務飯同埋跟心儀女仔初約會,因為日本菜細細碟夠精緻,可以細細件咁放入口,唔使落手落腳食到冇晒儀態,呢個係經驗之談,如果同琤璈鴾k仔食海鮮大排檔食到污糟邋遢,俾人扣晒分咁就錯晒啦,哈哈!」
極丼 $178 陳詠謙食評:雖然得一層,但畬肣僚o唔多鴾k士,魚生質素都唔錯,有大大舊鴽]拿魚、油甘魚、海膽、甜蝦,甜蛋等,其實食魚生係講質量同埋新鮮程度,因為有一定客量,所以魚生日日到貨,可保持新鮮,食落自然好鮮甜肥美。
蟹極二段丼 $288 陳詠謙食評:用上原隻北海道松葉蟹,上層係釀有蟹肉屪伒\;下層插上蟹腳,兼且鋪滿蟹膏用來撈飯食,啖啖飯都有蟹膏味,夠晒甘香味美,仲有飛魚子蟹肉炒飯添,睇見就口水流,無論食味、賣相都超正,甚至有食客柯打呢個蟹極二段丼求婚,事先安排將求婚戒指放入下層,當打開時送上驚喜!
點心卷物 $98 陳詠謙食評:呢個卷物同我一樣幾有創意,好似粉皮包住吞拿魚、油甘魚、三文魚、蟹膏、海膽同三文魚籽,食落幾得意又有日本風,食魚生食到悶悶]不妨一試。
弘霸軍艦 $118 陳詠謙食評:海膽、香b伴藍鰭吞拿魚蓉,青瓜卷仲有三文魚籽,合理價錢歎到幾款口味,我最鍾意食吞拿魚腩切碎,最好加落青瓜卷度夾住食,清香味美,兩者都同樣發揮到獨特既「功力」。
鰻吞吞 $88 陳詠謙食評:係鰻魚、豆腐同紫菜天婦羅炸物,所以非常香口,我好愛食豆腐,不過豆腐本身係無味道鵅A但如能吸收百味就係民間最好麍食。我本身是天婦羅fans,加埋至愛翵宏G一次過滿足兩大願望,加埋鰻魚鴾f感,食到停唔到口。
弘丼淺草 $108 陳詠謙食評:有帶子、油甘魚、挪威三文魚、赤蝦、三文魚籽、帆立貝等鋪滿飯碗,以呢個價錢絕對冇欺場,而且魚生都幾新鮮,挪威緯線較北,接近北極,所出產的三文魚脂肪較高亦較肥美,加埋醋飯一流,真係食得過喎。
牛小排 $108 陳詠謙食評:牛肉好唔好食好講質素,靚牛儭鳦蛌掑嬪G會好平均,呢碟牛小排係選用和牛肩肉,脂肪夠多,用火燒過更香。
極上海鮮二段丼 $288 陳詠謙食評:係弘丼淺草升級版,二段丼分兩層有成10幾款刺身夠晒浮誇,上層有挪威三文魚腩、加拿大海膽、根室帶子、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、蟹鉗等刺身,加上甜蛋同青瓜,分量多到爆。至於下層有溫泉玉子、北海道松葉蟹膏、吞拿魚腩(切蓉)、蛋魚子,材料真係勁精采。我建議由淡味魚生開始食到濃味,最濃味屪伒I夠晒香滑。
場地:弘CHIRASHI 地址:香港灣仔道221號A地舖 電話:28613001
有食神——
陳詠謙和味刺身丼
2016-03-30
陳詠謙填詞、作曲及主唱的新歌《脂肪葡萄》剛剛派台,歌詞講述他極羨慕擁有一身肌肉又有型的男人,只可惜自己係肥仔一名,唯有靠才華努力賺錢以吸引靚女埋身。雖然歌仔係咁唱隉A但現實生活中都要節制飲食,控制體重,他坦承:「平日做得咁辛苦都會以食餐好去獎勵自己,總之該食就食啦,鍾意食日本菜因為唔會太油膩,唯一死穴係,油炸鴾扆羅係最愛。」採訪:方騫平攝影:謝子豫

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