龍蝦拼盤刺身 約$888 Endy食評:呢個龍蝦拼盤刺身勁正,有成斤幾新鮮龍蝦,象拔蚌刺身份量都好大,肉質爽脆鮮味十足,最緊要日日飛機貨運到,到貨後就養鬗j型魚缸入面,所以刺身肉質夠晒鮮甜,真係食到停唔到口,我最鍾意食龍蝦,真係冇得輸。
翡翠汁南非鮑魚 $68隻 Endy食評:鮑魚只需蒸4分鐘,上面係翡翠汁,帶點甜味,製成品蒸出薯n爽口, 唔會黐牙非常鮮味。
原籠糯米蒸蟹 $248 Endy食評:糯米首先蒸至半熟,然後放入蒸籠入面,加上份量十足儱s鮮肉蟹,賣相吸引,食落都好好味,尤其係糯米夾雜蟹肉屩A甜味。
海花竹蝦 $58每兩 Endy食評:因為海花竹蝦夠件頭啖啖肉,蒸4分鐘僅僅熟,味道好鮮甜,多肉肥美。
黑松露蒸大元貝 $58隻 Endy食評:我本身麻麻]大元貝,因為怕蒸得過時會好老好難食,但呢個蒸4分鐘就食得,時間拿捏得琣n,而且突破豉汁、蒜蓉蒸龠Е峸堮堙A原來加入黑松露醬就更香,兩者夾得天衣無縫又真係幾特別。
黃金汁紐西蘭蟶子皇 $68隻 Endy食評:原隻蟶子皇上面放入用黃椒打碎加辣龠尷鬙纂A黃金汁帶出色彩同時帶點辣味,味道同平時食開嚜[茸蒸蟶子完全係兩回事,有囍飺\Feel,由於我情有獨鍾營養價值較高鴾T色椒,呢個蟶子皇好畯G口。
南瓜排骨珍珠米粥 $88小 $128中 Endy食評:預先鬘衖蝡蚸韙J日本珍珠米、排骨、南瓜及滾水煲滾,再在石鍋上放入食材,鷃]儮L程上食材所流出鴾竷鰴ㄧ角J個粥底堶情A粥底盡收鮮味,可以食到海鮮同肉汁麰鴠蘊鴩。只可惜我唔食紅肉,無緣享受精華所在。
貴妃蚌 $58隻 Endy食評:其實蒸氣石鍋萬變不離其宗,概念相似,都係食新鮮食火候,呢度用雲南草帽蓋住覬],作用係疏通蒸氣,蒸出黈鮮唔易變老,貴妃蚌只需蒸3分鐘,分芝士、冬菇口味,我推介加冬菇,食味幾特別。
場地:水上人氣鍋專門店 地址:旺角砵蘭街196號 電話:2527 8883
有食神——
周國賢讚好健康蒸氣石鍋
2016-03-09
周國賢為做型男,要非常注意飲食,崇尚貴精不貴多,亦盡量戒食澱粉質、煎炸同油膩洁A牛肉更可免則免,他解釋:「戒牛同宗教及個人口味無關,只因發覺食鰿鶡袧v響到情緒,我唔想抑鬱病發所以少食。目前飲食餐單都係以海鮮同蔬菜類為主,所以?家大熱嚜]氣石鍋最琝琚A因為用高溫高壓嚜]氣方式蒸煮,樣樣食物鮮甜嫩滑又多汁。」採訪:方騫平

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