■ 識煮又識食的Jade,自信地表示^上的食物全都識煮,但Pizza餅底要弄得香脆和鬆化唔容易,大廚一定叻佢好多。
炭火烤肉拼盤 $700 ■「牛扒好腍身又Juicy,羊肉有躞說A但肉質都OK,反而佢]自製鵀袑z真係唔錯,肥瘦琣n,尤其鍾意辣味肉腸夠辣。」
小章魚 $260 ■「用龍蝦殼湯蟋N小章魚,食到兩種食物屩A味,而且章魚好腍身,配埋香脆巀悒]好Match。」
意大利餛飩 $350 ■「意大利餛飩有蝦、蟹同帶子,味道鮮得蟈X濃,皮鼣n硬度又琣n,配西蘭花忌廉汁好琝琱f味。」
特級牛肉伴意式火腿肉丸配番茄醬 $190 ■「鍾意囍蚺Y細細粒易入口,囓臚S吸晒入去好Juicy,同埋個Pasta煙煙韌韌,整體個味道做得好平均。」
Estiva Pizza $240 ■「Pizza餅底做得好好,脆得薯n鬆化,加埋帕爾瑪火腿同芝士清清],味道琣n。」
Pavlova $100 ■「賣相真係好靚,好似藝術品咁,而蛋白脆本身味道好淡,所以配Berry係最夾,加埋雪糕,集酸甜冷熱於一身。」
■餐廳最出名是意粉和麵包,全是自家製造,大廚更向Jade講解不同形狀意粉的特點。
■餐廳環境開揚,地方又大,而且裝修獨特,置身其中用餐,感覺份外舒適。
CIAK - In The Kitchen 地址:中環皇后大道中15號    置地廣場中庭3樓    327-333號舖 電話:2522 8869
有食神——
雷頌德太太Jade心掛掛蛋白餅
2016-02-24
雷頌德太太梁家玉(Jade)近年愛上烹飪,兩年前更在香港西廚學院修畢證書課程,畢業後即夥拍側田合作主持飲食節目《閨密教煮》。平日她一有時間便會下廚,湊仔太忙分身不暇就會幫趁置地廣場的「CIAK-InTheKitchen」,她解釋:「其實係老公推介,佢好嘴刁,如果佢都話好食,咁就真係好食。」除大讚意大利餛飩和EstivaPizza外,賣相吸引,甜酸味適中的蛋白餅(Pavlova)最令她心掛掛。

        撰文:李佩儀攝影:李維隆服裝:連卡佛

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