■何國鉦是客家人,最喜歡吃濃味食物,這餐廳做的菜正好適合他的口味。
Rustico 招牌西班牙海鮮飯 $165 ■「個飯好足料,蠸憐P帶子又鮮甜,海鮮嚘賮堻ㄖl晒入個飯到,味道夠濃,而禷儱炩換蚺S琣n。」
傳統烤西班牙乳豬伴焗馬鈴薯 $295 ■「隻豬不但皮脆,囍蚰穧n腍身,幾乎係入口即溶,而味道亦好好,一瓥ㄜ躞說A食極都唔覺得膩。」
炸西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕絲 $55 ■「呢個甜品一瓥ㄜ轣eavy,但Light得蟑笏hurro夠鬆化,食到好香鼣J味,再加雪糕慕絲一齊食好滑。」
脆炸墨魚汁忌廉球伴香蒜醬 $88 / 3粒 ■「個皮煙煙韌韌,薯蓉餡亦都好有?口,加鷑戊膝藻h鷘A味,點埋個香蒜醬,令個味更突出。」
香脆薯角伴西班牙特色Bravas辣醬 $48 ■「呢個薯角味道好濃,而且入口好香,唔太脆唔太腍,口感琣n,再點個特色辣醬更加惹味。」
香蒜番茄焗鱈魚釀西班牙紅椒 $142 ■「個魚食落好有層次感,堶惘閉黥唌A瓥膠蚺S滑,再加埋番茄醬,三樣洏X奇地夾,味道真係調得好好。」
■先將魷魚略煎,再加雜菜蓉、蒜蓉、香料和橄欖油炒一炒,之後加酒、落米兜勻,加完海鮮湯再放入焗爐。
■在焗爐焗約15分鐘,取出放上煎至半熟的大蝦和帶子等海鮮便完成。
■何國鉦表示步驟不算太繁複,反而準備材料要花點心思,不過返屋企都可以試做。
■餐廳設計獨特,燈光又柔和,置身其中,感覺溫暖又舒服。
Rustico 地址:荔枝角長義街    9號D2 PLACE    地下G01舖 電話:2743 4511
有食神——
何國鉦 為西班牙BB豬破戒
2016-01-13
時裝設計師何國鉦(Dorian)鍾意食洁A曾因愛吃引致脂肪肝和膽固醇超標,自此戒絕濃味食物,食得清淡。但當知道超標原因來自遺傳後,他覺得有些事避不了,一世戒香口美食實在不能,惟有食得更加小心,因為Quota有限。最近他愛幫襯位於荔枝角的西班牙餐廳「Rustico」,因為吃茯味的西班牙乳豬和西班牙海鮮飯令他很快樂,他表示:「乳豬肉質腍身,無中國式麊怷陛F我又鍾意食海鮮同有汁麰鼓哄A所以海鮮飯畬竻琚C」。

        首次學整海鮮飯

        何國鉦愛下廚,尤其是過時過節,最喜歡招呼朋友返屋企開Party,拿手菜是香辣瑞士雞翼和椒鹽三文魚腩。訪問當日,大廚教他做西班牙海鮮飯,他稱未做過,勁想學。

        撰文:李佩儀 攝影:李維隆

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