■食材由日本不同的地方運到,款式多又新鮮,做出來的菜更是美味,令陳貝兒食唔停口。
西京燒賀茂茄子 $120 「西京燒通常用講N魚,估唔到燒茄子都有番個神髓,睊N完出薯n香,加上味道唔濃,幾琝琱f味。」
五式野菜壽司拼盤  $200 「每件壽司都好精緻,顏色豐富又刺激到食慾,最鍾意紫番薯壽司,加鷋覺鬖n開胃,南瓜腐皮壽司又香又Juicy。」
懷石拼盤八小碟  $240 「一碟菜式有咁多選擇,睇到都已經好開心,南瓜有天然鼤◢,粟米甜得薯n爽口,芝麻豆腐香滑重豆味。」
無花果番茄皇野菜沙律拌和風洋蔥汁 $150 「無花果有高纖維同豐富嚘他命,舒喉又清甜,用蟆筐F律好特別,加埋其他配菜,真係好健康。」
溫泉蛋綠茶蕎麥麵 $90 「原本溫泉蛋加冷麵係腍腍],但加髐扆羅脆,增加鱄蚍h次感,食落覺得好舒服,而且帶有綠茶鼤M香。」
松茸三葉菜清湯 $150 「個湯食材豐富,有蘋果、甘筍同新鮮松茸,由於熬魖滮憿A羉賮堨X晒薄A非常清甜,秋天飲用好滋潤。」
■先準備腐皮、壽司飯、紫番薯蓉、南瓜蓉、松子仁和芝麻等材料。
■腐皮壽司先將適量的醋飯放入腐皮內,再加南瓜蓉和松子仁;紫番薯壽司就在搓完的飯團上,放酸梅蓉和紫番薯蓉,最後加芝麻便完成。
■陳貝兒覺得做法簡單,材料又易搵,在家也可以做。
錫池 地址:灣仔港灣道8號瑞安中心1樓101號舖 電話:2104 5333
■餐廳環境寧靜,燈光柔和,感覺很舒服。
有食神——
陳貝兒食極唔厭日本素菜
2015-09-30
信佛加上愛護動物,所以陳貝兒(Janis)已食素十多年,近年更大力支持「GreenMonday」,希望將素食風氣推廣開去。港人愛吃日本菜,但日式素食比較少見,所以當她發現灣仔的「錫池」,那種相逢恨晚,終找到你的感覺出晒薄C她笑言:「日式素食賣相靚又好味,而且都好飽肚。」所以不論是BusinessLunch、過時過節或與老公撐^腳,「錫池」都成了Janis首選的地方。

        撰文:李佩儀 攝影:沈灝南

        髮型:SonnLam(Pi4.hk)

        做壽司考手藝

        陳貝兒愛下廚,最喜歡煮中菜,拿手小菜是炆雜菜煲,有冬菇配節瓜豆卜粉絲,亦有薯仔黑耳配雞髀菇,一星期更可以煮兩、三次,不過日本菜就未做過。當日大廚Kevin教她整壽司,看似簡單,但都幾考手藝,若手濕水不足,做飯團便會黐手,太多飯團又會散,幸好都難不到Janis。

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