焗法國蝸牛 $98 食評:「都係佐酒小食,蝸牛真係由法國訂來,大大隻,好有質素,焗得都夠香。」
美國馬尼拉冬蔭功蜆 $118 食評:「老闆重本以30多萬鬘~國置入一台高溫蒸鍋爐,(香港只得兩部,其中一部在超市蠔吧門市,西雅圖總店就一直用緊)瞬間將高達100度嚜]氣注入鍋底,只需2分鐘時間就可以將海鮮隔水蒸熟,味道比白烚嚗h次更豐富,再加埋法式多士crossover點汁食,呢個組合好新穎。」
海鮮拼盤 $98(細)$168(中)$298(大) 食評:「蠔吧主打食蠔,不過還有其他熱食,好似有忌廉芝士餅、魷魚圈、越南大虎蝦等乜都有黈鮮盤,老闆話本應唔出呢囍瘜f,但客人再三要求佐酒海鮮,不過我喜歡食香口炡覺得幾好食喎,始終老闆對貨源有要求,食物都有一定麉~質。」
蜆汁什菇意大利飯 $78 食評:「有齯H食完生蠔話唔飽肚要有飯落肚,我覺得呢個意大利飯算係有水準,個飯唔太硬琲藄輕鉹H口味。」
煙肉芝士焗美國生蠔 $108/4隻 食評:「如果唔慣食生洁A但又好想食蠔,呢個煙肉芝士焗美國生蠔就係最好嚙嚝隉A最緊要蠔夠新鮮,加入芝士就夠晒香口啦。」
Taylor Shellfish 地址:大坑新村街42-43號地舖 電話:2952 6477 營業時間:星期二至五 16:00 to 24:00 星期六、日及公眾假期 12:00 to 24:00 (星期一休息)
食評:「食蠔應由淡味食到濃味,熊本生蠔普通同清淡齱A但口感唔複雜;美國至極蠔 Shigoku身形雖嬌小,不過質感較爽,蠔味清甜;愛爾蘭Majestic肉質肥美而Creamy有清新海水鮮味,就連帶子位都好鮮甜;法國三大蠔王之一Gillardeau富海洋及礦物味道,有層次且餘韻悠長;銅蠔Belon金屬感強烈,適合最後品嚐鴾@款生蠔,不過有人唔like佢太重口味太霸道。由於Gillardeau市面有太多假貨,所以鬖b生蠔殼上加了鐳射G字去認證。」
有食神——
黃愷杰蠔之達人
2015-08-05
趙雅芝細仔黃愷杰(Wesley)因為出道無耐,經濟能力有限,又唔想靠屋企,所以三餐好簡單:「因為鰬國留學,自幼適應當地飲食習慣,加上運動量大,比較鍾意食牛扒,不過好多人話食紅肉好毒,少食為妙,所以?家海鮮成為我首選。」Wesley知慳識儉,要推介價錢大眾化每隻只售$20至$100不等的生蠔吧TaylorShellfish,就算食豪少少都仲負擔得起。而且開放式舖面,更可邊食邊望街景,如置身外國feel,勁Relax。採訪:方騫平 攝影:沈灝南

        「食店主打生蠔、青口、龍蝦等海鮮,因為Taylor總店鰬國西雅圖有自家海灣養殖場,本身亦係全港最大鴷苃息撋o商,今年仲鶳[塘一間超市內開設首個即食門市,大坑係第一間經營嚙W立餐廳。因為去貨量多,每星期都會鰬國同法國空運海鮮到港,所以質素確保新鮮,每隻蠔都夠晒肥美,價錢比一般西餐廳平一截。」

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