■楊思琦愛食日本菜,她笑言感覺較健康,食多幾蝴堨q都不怕肥。
b吞拿魚腩薄脆 $88 「口感好得意,上面軟淋淋,下面脆卜卜,而且瓥膠n鮮味,個薄脆又香, 係好好黻t搭。」
腐皮釀蝦膠 $38 「好中式似點心,但有驚喜,因為加髐擖貌菑h,同蝦膠一齊食,濃味又香口。」
飛驒牛石燒 $560 「飛驒牛好新鮮,又滑又嫩,唔會有好多筋,燒到半生熟食係最肥美。」
原隻紫海膽 $138 「見到成個海膽好開心,鮮甜得薯A配中間膚]拿魚飯同三文魚子一齊食,好Match。」
南非鮑魚天扶良 $78 「粉漿做得好輕,熱辣辣食好脆口,難得係炸完後仲保留到鮑魚屩A味,幾爽口。」
藏王純米大吟釀720ml $1,080 食日本菜配日本酒一流,藏王純米大吟釀又純又滑易入口,值得一試。
整手卷靠熟能生巧   中學時代有幫媽媽整壽司的楊思琦,平日會下廚煮飯,愛整燉蛋和芝士蛋糕,而整手卷真是第一次,「望落容易,但要熟習個技巧先整得好,最難係掌握飯鴷鰶q,同埋捲完令紫菜唔會爆開。」幸好最後都順利完成。 ■先準備紫菜、吞拿魚、b和已煮好的日本飯。
■將適量的飯放在紫菜上,再加日本芥辣和吞拿魚,捲好後放b便完成。
■整完後很有滿足感,她表示回家後會整個蟹柳手卷給三歲女兒試下。
info 鮨穴 Zushi ANA 地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天12樓1202號舖 電話:2506 1232
有食神——
楊思琦為飛驒牛歡呼
2015-07-22
近日主持有線節目《寵物ER3》的TVB前藝人楊思琦好喜歡吃日本菜,貪其不肥膩、較健康。愛吃程度是每星期總會幫襯一、兩次,銅鑼灣時代廣場的「鮨穴」是她的最新蒲點,「飛驒牛入口即溶,鮑魚天扶良(天婦羅)鮮味又夠鬆化,個紫海膽先最特別,原隻上夠罕有。」思琦妹瘋狂地表示︰「好好味呀!」

        撰文:李佩儀

        攝影:李維隆服裝:112mountainyam

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