■于逸堯選擇以歷史悠久的半島酒店寫起,正籌備動筆寫其他酒店。
《半島》 作者:于逸堯 出版社:三聯書店 (香港)有限公司
■酒店的豪華不止在於裝潢,更在於細節上的貼心考量。
紅人熱事——
貼心禮遇
解讀半島魅力
2015-05-04
香港半島酒店這座充滿殖民風情的建築相信大家不會感陌生,從旁邊通道探索步近,茶色玻璃大門後隱約透現門僮的臉孔,大門徐徐打開,迎來的是他親切微笑和問好……音樂人于逸堯最近寫成新著《半島》,出版社特意安排一次傳媒參觀團,藉實地考察行程,與新書一同揭開酒店神秘面紗,破解無由崇仰背後的迷思。文:潘曉彤圖:蔡健新、于逸堯、容雪紅、半島酒店、出版社提供

        房間是客人在酒店堻r留時間最長的地方,《半島》作者于逸堯當天也選擇了在豪華海景套房婺繲ЖC朋友見面,「大概有十年時間,因工作關係我經常穿梭世界各地,住得多酒店自然懂得欣賞房間細節的設計。」在他眼中,半島酒店的豪華之處不在於華麗的裝潢,「半島的豪華,與奢華無關。」在房間內,他猶如主人般帶領記者到處參觀,「所有房間都有這樣一部平板電腦,方便一家人不用因爭看喜歡的節目而爭執外,這亦可以遙控溫度、窗簾開關等。你看,在此選擇使用語言後,房間內所有遙控裝置統統都會自動轉換所選語言,非常體貼。」他又走到H邊,拉開H頭櫃,展示內堨R滿各式各樣的充電插頭,「我們都會有很多電子裝備,這的確方便了許多旅客。」

        若
嫌以上配備不算特別,房間內的一個機關或能給你驚喜。原來所有房間堻ㄕ酗@個不起眼的小櫃子,讓客人把待擦的皮鞋、待洗熨的衣服放進去,按下按鈕、關上櫃門後,職員便會盡快從櫃子連接走廊的暗門拿走處理,完成後放回原處,「有時候旅客未必想為了處理瑣務而特地整理儀容走出房門,其實真正的豪華就在於這種體貼住客無微不至的用心。」

        個性化人情味

        參觀過酒店直升機候機室、嘉麟樓、法式餐廳Gaddi's,行程最終,一行人回到大堂咖啡座。攪拌茯謎杯堛瑪@厚熱巧克力,于逸堯徐徐談起自己與半島的淵源,「我第一次來的時候還在唸中學,當年我有個有錢同學,他的父母請我們一班同學來喝飲料。」他深刻記得當年正式走進來時就像破除了某種「神話」,「聽說要穿得很Formal,要穿皮鞋,我還擔心自己衣茪ㄟ鰼o體,看看周圍大家還不一樣!」于逸堯知道很多人對半島酒店望而生畏,但認為真正走進來後卻會改觀,「這堜狾釭爾阰蚸峎O招待都沒有給我壓力,我覺得半島給我一種『OldMoney』的感覺,就像積累很久的富庶,不是想處處向人炫耀,而是想跟大家分享。我遇過很多這堛滬工,他們常給我如『這個我吃過,覺得很好吃啊,你要不要也試一試?』的建議,不是想Impress你,而是單純想你感到愉快。」採訪當天,他點餐時想起從前喝過的焦糖奶昔非常回味,侍應便為他特別推介曲奇奶昔。

        席間,酒店公關小姐也跟眾人分享了一件事,「我聽過曾經有位客人把摔破了的太陽眼鏡擱在桌上,晚上回到房間,竟然發現它被修好了,原來是我們的員工清理房間時發現,特地拿到品牌的專門店給修理好的。」談到同事間待客之道,她非常自豪,言談間更透露出對半島的歸屬感。

        記歷史勉港人

        一個音樂人執筆寫作,其實並非偶然,于逸堯一直熱衷於網誌上分享飲食見聞,「近來年,我有感香港這個我成長的地方,有許多東西一直在變,一直在流失,這是歷史進程中必然發生的,我便想在流失過程中把它們記錄下來。」他續說,選擇了以酒店為題寫作,是因為有感港人沒有察覺這本地優勢,「世界上很少地方好像香港一樣,那麼小,卻有那麼多頂尖的酒店品牌,可說是領導世界的Hospitality標準。」

        在他眼中,半島酒店正好也展示了港人獨有的優秀特質,「旅客所以在半島感覺舒適自在,那是因為港人接受外來文化的柔韌性。」半島酒店的創立始於香港,書中大半部份講述香港半島的種種,包括其歷史、員工、餐廳,以及待客之道等,然而于逸堯卻指談酒店的同時,其實尚有言外之意,「從前這埵陪工在走廊遇到正在趕赴宴會、邊行邊用口吹乾指甲油的住客,其後向公司反映,現在所有房間的梳妝^抽屜內都增設了乾甲油機。我希望透過此書寫出一種正面的態度、思維、心思,讓不同的讀者,即使不是從事酒店業的,都能反思自己該如何在崗位上做好,眾人一起努力,香港就會變得更好了。」

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