■自言愛研究煮食的王菀之,這天因工作之便,趁機向大廚偷師,「我太鍾意食,會睇好多飲食節目和書去研究,我覺得一係唔學,要學就跟勁人學。」
鬼馬海鮮香草菠蘿炒飯$148   跟平日食的泰式菠蘿炒飯不同,大廚加入炸脆了的油炸鬼和馬蹄,口感爽脆,「我一食飯就停唔到,個炒飯有陣香草味,有種中西合璧的感覺,真係好好味。」
椒鹽紫蘇泰國海螺$288
新會陳皮香酥骨$168   以新鮮豬肉炸成的香酥骨,香脆肉嫩,陳皮有化痰止咳之效,Ivana勁Like這個秘製醬汁。
檳城棒棒骨四方盒$178   以馬來西亞咖喱Fusion印度咖喱煮成,棒棒骨即六個月大的BB豬髀,正。
雪山花之戀$168   即墨魚片炒蛋白,再用蕃茄圍邊,Ivana說:「一般炒蛋白要用好多油,但這個炒蛋白半點不油,好琝琚C」
慢煮魚香挪威三文魚$168   以52度水溫浸20分鐘即成,配四川魚香汁,食唔停口。
泉水浸露筍$168   泉水即上湯,大廚巧妙地煮到好似山水咁清,入口就知肉味重,Ivana勁讚。
日本爵士燉響螺配Rose Caviar$88   「這個湯師傅燉了四個鐘,茶壺裝湯可撇油保溫,我好鍾意飲有生果的湯,好味道。」
  看茪j廚黃亞保即場以蘋果木煙熏花腩仔,Ivana扮雞仔腔說:「我係專業揭蓋員,真係好大陣煙熏味,感覺好得意,食落口好似有煙在鼻噴出來,脆皮勁脆,好味。」
蘋果木煙燻冰花腩仔$138
有食神——
王菀之雙料女配愛上Fusion粵菜
2015-04-22
憑電影《金雞SSS》成金像獎雙料女配的王菀之Ivana對食好有要求,單是一片方包就要搽完花生醬再搽榛子醬然後鋪層香蕉片先收貨,聽落就知識食。這位影壇新貴電影一部接一部,但仍堅持以音樂為中心,現正籌備新碟製作,同時又要為七月舞台劇綵排,9月還要跟林家棟開新戲,但再忙也會在家煲湯煮飯蠿k友EricSo開心,她說:「最叻薯仔炆雞翼、洋蔥豬扒、蒸水蛋,我蒸水蛋好滑的!煲湯一定要浸過夜最好飲,平日會煲西洋菜或青紅蘿蔔湯,都有向Auntie請教蒸肉餅秘訣,最緊要自己剁豬肉,再加馬蹄粉、粟粉、梅菜,唔敢話一定好食,但就算整得唔好都要食晒,唔可以浪費食物嘛。」有紋有路絕非講笑,蘇生有福!

        採訪:彭燕燕攝影:李權威

        Hair:ZingWong@HairCultureMakeup:JaniceTao@ZINGthemakeupschoolWardrobe:Y’s@I.T.

        雲來軒

        尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層

        電話:27220156

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