■香脆煎蠔餅 $78
■獨家刀削公仔麵餐 $42
食乜好——
正宗潮州香脆蠔餅
2014-08-08
上星期與工作上的前輩吃晚飯,選餐廳的責任當然落在米珠蓮身上!考慮到前輩們喜歡吃傳統麵食,最後選了在黃大仙現崇山「新」開的豪園麵家。說這家麵店是新店確實有點不妥,因豪園麵家早在六十至八十年代於黃大仙經營,後因店東移民而結束生意,至近年回流香港才重開麵家。餐廳乾淨企理,在落地大玻璃前更設有吧^及戶外用餐區,當中最特別的,可算是以今昔獅子山作背景的牆壁及椅背上獅子山線條,盡顯港式情懷。

        店中除了各種麵食外,更有潮州蠔餅等小菜。出外吃蠔餅最怕只吃到粉漿卻不見蠔仔,這個蠔餅不但沒有厚厚的粉漿,還要啖啖蠔仔肉。原來大廚以傳統潮州做法製作蠔餅,蛋漿特別用上鴨蛋及雞蛋調製,蛋香四溢,另用上原隻新鮮蠔仔,沒有細沙及碎殼,足見製作用心仔細。炸蠔餅時間控制得宜,令蠔餅香脆無比,不會過於油膩,連前輩們也讚不絕口,話要再點多客!

        在
保留傳統味道同時,餐廳亦不忘創新,加入獨家刀削公仔麵餐,貪新鮮的米珠蓮當然要試試。刀削公仔麵較為扁身,配以香濃的微辣湯底及半煎炸豬頸肉,十分惹味。原來老闆娘在外地經常吃這款公仔麵,回港後才發現沒有售賣,直接向代理商購入,讓食客也有機會嚐到。另外,傳統的雲吞麵亦落足心機,自家製作的麵條彈牙之餘亦沒有鹼水味,配以每日新鮮熬製的豬骨湯底,非但不油膩還十分鮮味呢!

        查詢:23231883

        米珠蓮

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