營爆生活——勿信電郵謠言──芥花籽油有毒?
2012-05-22
近兩年網上有電郵不斷轉載,指芥花籽油對身體有害,言之鑿鑿說有研究資料支持,還呼籲大家棄用芥花籽油,轉用椰子油。不少病人甚至醫生護士向我查詢,不得不向大家解釋清楚。

        該電郵內容充滿謬誤,把芥花籽油和菜籽油混為一談。芥花籽是一個較新品種,改良自菜籽,而改良方法是使用傳統的雜交技術,以減低芥酸含量,並不是電郵所指的基因改造技術。電郵又指芥花籽油含有劇毒及反式脂肪,並列出一些所謂研究指芥花籽油對人體有害,但所提及的研究並沒清楚列出文獻出處、年份及設計等,可信度成疑。

        從沒任何科研數據證實芥花籽油有毒性或對人體有害。芥花籽油的提煉過程與其他種籽油大同小異,主要是先榨壓種子,然後淨化食油及去除雜質,以增加食油穩定性。提煉過程並不涉及氫化過程,所以並不含反式脂肪。

        芥
花籽油對心臟健康有益,美國心臟協會及美國糖尿協會均建議多選擇單元不飽和脂肪豐富的天然食油,如橄欖油或芥花籽油。於○六年美國食物及藥物管理局(USFDA)在回顧多年來與芥花籽油有關的研究後,確認芥花籽油對心臟健康的益處,批准以下營養聲稱:「每天進食一匙半湯匙芥花籽油,取代相同熱量的飽和脂肪,有助減低冠心病風險。」電郵所指的椰子油反而對心臟健康有害無益,因椰子油主要含飽和脂肪,令壞膽固醇上升!

        互聯網的健康資訊五花八門,任何人均可匿名散播資料,不須負上責任,可信性成疑。我們應以批判態度去對待網上資料,不可盡信。消委會於一○年九月第四百零七期選擇月刊亦表態,指電郵內容充滿謬誤,建議網友收到此芥花籽油的電郵,適當做法是停止轉寄及刪除。

        香港營養師協會認可營養師

        澳洲註冊營養師

        黃思敏

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