?窆筆者主持一個品試會,與賓客一同品嚐威士忌。
酒酣意濃——
做個「烈女」也不錯
2010-07-29
我喜歡喝酒,不是想扮cool,只為好喝;我投入學酒,不是追趕潮流,而是因為當我專心鑽研心儀課題,會份外醒神忘我。雖然,我也不得不承認,優雅地拿起一杯酒,聞香品味,確實一件頗為有型的事—特別是女性。

        亞洲人普遍覺得品酒是件很男性化的事,可能是歷史的男尊女卑的原因,彷彿喝酒很豪邁,女性痛快地乾杯喝酒都是女俠之行。時至今日,男性顧客仍然主導亞洲酒類市場,不過女性顧客的重要性卻愈見明顯。近年,香港女性對品酒知識渴求與男士看齊,我的學生當中的男女各佔半的比例便是好例子。

        有趣的是,我接觸到的大部份女士,都較喜歡葡萄餐酒,對於高酒精的烈酒如威士忌似乎略為抗拒,她們的原因,都是怕喝醉,且覺得烈酒入口太「哽」。

        烈酒造法比葡萄酒多了一個工序,就是蒸餾。蒸餾過程把酒的雜質和水份蒸掉,故此酒的味道、濃縮度和酒精都比葡萄餐酒高得多。

        女性要保護自己而少喝烈酒,這個我絕對可以理解;不過我建議各位姊妹們可以在安全情況下,嘗試品味各式的烈酒,試試當個有型「烈女」。烈酒的風格味道,跟品嚐一般餐酒完全不同。

        我
喜歡的烈酒,包括有威士忌、干邑、阿曼邑和意大利Grappa,它們都各有特色,但味道濃烈,既馥郁又香醇,中至尾段的隱隱爆炸力才是高潮所在。

        世界各地眾多威士忌中,我最鍾情蘇格蘭的單一麥芽威士忌。所謂單一麥芽,是酒商只用單一蒸餾廠的產品,質素有保證之餘,酒也具獨特風格。

        早前我主持了一個蘇格蘭HighlandPark威士忌品試會,帶領賓客感受HighlandPark的活潑澎湃十二年、均衡雅致的十八年和成熟有韻味的二十五年威士忌,其中不少女賓客更是首次品試優質威士忌,她們頓然愛上!

        那晚,世上又多幾名「烈女」了!

        梁淑意

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