眉豆有利尿去濕功效。
春日去濕專屬湯水
2013-04-06
冬天時候,身邊朋友都忙豇s各式滋補湯水。然而一到春天,大家就鬆懈了,湯水不再。但可知香港的春天非常潮濕,尤其是這個星期,雨沒有停過,整個人很不自在,身體也好像特別疲累。其實長時期居於濕地,體內積聚過多水份,的確會令人感到疲倦和胃口差,持續濕重還會影響我們的脾胃功能。要是濕氣聚於關節位置,還會引發關節痛,這真可大可小!

        我的「除濕」行動,是由湯水開始,春天我最愛煲佛手瓜淮山薏米湯,材料及製法都很簡單,以佛手瓜、淮山、生熟薏米為主要材料,慢火煲兩小時即成,好甜者可加十枚紅棗,此湯有健脾胃作用,非常適合春天飲用。另外,我亦常以眉豆和扁豆煲湯,因豆類具利尿作用,且有排毒之效,加瘦肉或半隻雞一同熬湯,非常美味,我會連湯渣一次過吃掉。

        有些朋友說春天容易出現水腫,這其實亦與濕重有關,除了可試試以上建議的湯水,我還提議戒吃生冷食物,因生冷食物會使脾臟受損,令體內積聚多餘水份,不水腫才怪呢!說來容易實行難,跟朋友吃喝玩樂,生冷食物也總難避免,但每次吃魚生、生蠔時,還是會警惕自己,要盡量少吃一點 。

        曾華倩
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