■產品分設茶包和茶葉兩種,每款價錢約99港元至178港元不等。
■即使不參加採茶體驗,也值得來品嚐美味鬆餅!
■木屋Cafe小巧雅致,很有家庭感。
■揉搓茶葉要用「陰力」,看我們的成品跟山城先生的相差甚遠。
■園內養荋X頭牛,喝茶時不時傳來牛叫聲。
沖繩初體驗 限定紅茶班
2012-08-19
眾所周知,沖繩除了生活模式和飲食文化跟日本本州、九州和北海道大相逕庭,連天氣氣候也不一樣,這次我見識到聞名已久的沖繩紅茶,更參加了夏季限定的採茶體驗班,原來每一片茶葉都得來不易呢!文:遊加里

        夏季限定 採茶體驗

        位於日本最南端的她,緯度跟印度和斯里蘭卡相差不遠,氣候屬濕度高、溫度高的「雙高」亞熱帶氣候。「對於極易受土壤濕度和氣溫影響栽培品質的紅茶葉而言,沖繩提供了天然的生存環境,跟日本人提及沖繩紅茶,個個都豎起姆指讚No.1。」山城茶園的老闆山城直人先生解釋道。他出身於茶葉世家,家族已有七十年製綠茶歷史,十年前由他這個第三代接手後,毅然把七十年的家業來個大逆轉,一下子變成紅茶園,放棄綠茶常用的烘焙方法,到斯里蘭卡遊學一個月,到處參觀當地紅茶園,重新學習紅茶所用的「全發酵」的栽培技術,又特別養了幾頭牛,培養有機肥料(牛糞)。回來後,一口氣增聘大量散工,採用全人手採摘茶葉,確保茶的品質之餘,亦有效就茶的品質進行分類,即使遇到難得一見的高品質散茶,也不會錯過。此外,為了讓更多人認識紅茶,這堻{四月至十月也會舉辦一天紅茶體驗班,來參加吧!

        山城先生領我們到茶園,教導我們如何揀選完整的茶葉,採摘時要注意的事項和採摘手法,當我站在這個面積約一萬五千英畝、相當於一點五個東京巨蛋的茶園中,頂茪T十八度高溫、抵蚇@烈的牛糞味,我才明白製作品質好的紅茶的艱辛。

        採摘完畢後,便可對茶葉進行揉捻,看山城先生邊說邊揉,手堹鸗韭N像麵粉般飄灑下來,非常得心應手。

        神秘數字 紅綠混合

        三十分鐘後,我們終於完成把茶葉揉捻完畢,山城先生立即把茶葉碎放到機器烘乾,我們便可帶茈b自家製的茶葉回家。這堨X產的紅茶主要有四種口味,均很有型地以號碼命名,我們正在喝的905是源自中國的祁門紅茶,帶有煙薰味、酒香和果味,是英式伯爵茶的始祖,也是山城先生的Cafe內最受客人歡迎的下午茶首選。

        不過,山城先生的得意之作,卻非905,而是909,這款茶以綠茶優點製作,要知道紅綠茶兩者的製作過程幾乎完全一樣,只是紅茶比綠茶多了「發酵」的階段(氧化的一種),故909的揉捻和乾燥等步驟,都是取綠茶的優點來做,喝下時口味既有紅茶香又有綠茶的爽口感,十分獨特。至於最後兩款918和927,前者屬口感較輕,為怕苦人士而調製的茶,後者則為普通紅茶。

        山城先生的紅茶Cafe不止紅茶好喝,連所配的鬆餅(Scone)也很有質素,熱騰騰的,充滿牛油香之餘,口感也夠鬆軟,就在我們輕輕鬆鬆下午茶一小時後,我們帶茼萛a製的茶葉離開,等茼^家再沖泡一杯沖繩的味道。

        save:山城紅茶

        地址:沖繩縣よペネ市石川山城1560-8

        電話:098 965 3728

        時間:11:30-18:00,逢周三休息

        兩小時體驗費用:成人3,800日圓(約375港元)、小童半價

        網頁:www.okinawanokocha.com

        註:體驗敬請先行預約

        旅遊備忘

        簽證:持BNO護照或特區護照均毋須簽證。

        查詢:2522 1184(日本領事館)

        網頁:www.visitokinawa.jp(沖繩觀光情報資訊)
遠足裝備 全方位指南 天后創意小店 櫻花拉麵 清新燒賣
森林女孩 豹ソ妝點