■2009年1月登上《時代》雜誌。
■美國新聞台CNN直擊分店盛況。
爆漿餐包$18/8個 ■內有牛油,叮五至十秒即有爆漿效果,早餐必吃。
凱薩大帝$12/個 ■全麥麵包配上蒜蓉及芝士,一出爐即賣斷市。
榴槤慕絲$21/件/上 朱古力伯爵茶蛋糕 $19/件/下 ■前者以新鮮榴槤製成,清香幼滑;後者的茶與朱古力味配合得宜。
芝士球$20/盒 ■人氣熱賣產品,芝士味超級濃郁,外形小巧可愛。
海岩咖啡$16 ■以國宴級危地馬拉火山咖啡豆沖製,用海鹽帶出咖啡的甘香,很有新鮮感。
85℃靈魂人物──鄭吉隆師傅 ■於多個麵包競技比賽中獲獎無數,曾於五星級亞太會館擔任點心房主廚,在烘焙界工作了近二十年。
海角麵包$12 ■中間塗有牛油,雪凍後味道更佳。
大阪燒$11 ■和風口味,帶點Pizza的質感,但惹味脆口得多。
《Time》 CNN力讚!台灣麵包一哥襲港
2012-08-06
台灣有家麵包店,賣包賣到登上美國《時代》雜誌及新聞台CNN,每年可以賣出數千萬個麵包,是台灣當今最夯(熱門)的話題麵包店!近日這家店原來已悄悄登陸香港,以相宜價錢兼即場手製作招徠,勢必引發新一輪的麵包「瘋」潮!

        文:小明 圖:陳鐵剛、黃頌偉

        這家能擊敗星巴克票選為台灣麵包界一哥的85℃,於2003年創立,由麵包、甜品到飲品的款式和口味都極富創意,用料不惜工本,更有五星級酒店糕餅師傅助陣,短短兩年,在全台灣已開了二百七十多家分店,之後進軍中國、美國及澳洲,實力強勁。此外,還以台灣人吃鳳梨及西瓜愛加鹽作為靈感,創作出海岩咖啡,連美國人都趨之若鶩,推出不久即獲《時代》雜誌作大篇幅報道,CNN還直擊其美國分店的人潮,風頭一時無兩!

        專屬麵粉 創意行先

        至於香港店,模式跟足台灣店,好像在店內即時手工製作麵包,並設有桌椅供客人買完麵包飲品之後慢慢歎,用料亦同樣講究,特選日本麵粉、法國牛油,更細緻到歐式、日式、台式麵包都各有專用麵粉及酵母配方,「我常常問自己,如何令每個麵包都有生命力,客人能吃到最幸福的滋味呢?所以我們不時研發新產品,每個細節都用心做到最好,這樣才能令每個麵包有不同的個性。」專程來港的主廚鄭吉隆師傅笑說。是故其麵包款式極之有創意,好像不少人早餐都會以牛油塗麵包,鄭師傅便想出在法包中間加入混了砂糖的牛油,吃來又甜又脆,雪凍後更美味。又如以Ceasar Salad為靈感的凱薩大帝,全麥麵包配上蒜蓉、芝士及醬汁,香口得很;而改良自港式菠蘿包的丹麥菠蘿,以千層丹麥酥皮製作,更加鬆軟香脆,放隔夜亦不會變腍。

        麵包以外,還有蛋糕及飲品供應,除了海岩系列,以原個檸檬配紅茶沖泡的檸檬茶,酸甜味道剛好,同樣值得一試。

        85℃

        地址:太子荔枝角道1號

        嘉業大廈地下

        查詢:2395 3317
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