京都霜淇淋甜點 $45 ■抹茶軟雪糕幼滑非常,配以葛軟鞳B白玉、寒天及十勝紅豆同吃,清香甜美。
京都宇治抹茶卷蛋 $28 ■自家製的卷蛋十分鬆軟,忌廉中間更有紅豆粒,口感一流。
特盛白玉霜淇淋抹茶豆腐布甸 $45 ■布甸以抹茶、牛奶及豆腐製成,質感軟滑,甜而不膩。
溫泉蛋抹茶冷麵 $38 ■麵條掛汁,味道十分清新,涼浸浸的很消暑。
抹茶天婦羅丼 $78 ■炸漿加入了宇治抹茶粉,令天婦羅蝦吃起來有淡淡茶香。
宇治鴛鴦 $35 ■鴛鴦入口帶抹茶香,咖啡味亦算濃郁。
抹茶脆脆 $4/件 ■濃縮了八十一層丹麥麵包的滋味,又脆又香。
抹茶歌劇院蛋糕 $30/件 ■抹茶蛋糕、慕絲及朱古力層層相間,層次豐富得很。
抹茶吉士 $12/個 ■以低溫烘焗,保持麵包柔軟質感,配以自家每日鮮打的抹茶吉士,茶香滿載。
紅豆心太軟配綠茶雪糕 $98(連飲品) ■半溶黑朱古力混合紅豆蓉,清甜的味道,與抹茶極相配。
抹茶意大利芝士蛋糕配 巨峰提子$98(連飲品) ■茶香中帶點點朱古力及咖啡香,鬆軟不膩。
極品抹茶布甸$14.3 ■抹茶味濃厚,在口中久久不散,教人回味。
京都丸久小山園宇治抹茶 曲奇棒 $72.3/10個 ■一打開包裝即聞到抹茶香,中間夾有忌廉,滋味得很。
京都丸久小山園法式宇治抹茶蛋糕 $145.6/5個 ■濕潤的蛋糕帶點杏仁香氣,甜美又富茶香。
夏日抹旋風
2012-07-17
同樣是茶,但看到抹茶一片柔和的綠,總覺得比啡色的中國茶吸引,且清爽的甘甜味還帶餘韻,難怪日本人愛將抹茶做成各式特飲、甜品,甚至連麵條和調味的鹽,都要加抹茶添味。近日香港亦大吹抹茶風,有打正旗號的抹茶專門店,亦有食店推出抹茶新品,為今個夏日抹上最甜美的綠。

        文:Hiro、小明 圖:陳鐵剛、黃頌偉

        全港首見 抹茶主題餐廳

        這間全港唯一的抹茶主題餐廳名為京都抹茶屋,開宗明義以抹茶為主打,單是甜品已接近三十款,加上多款以抹茶炮製的飲品及菜式,基本上整個餐牌都是綠色的,非常誇張!除噱頭十足外,店子的製作亦很認真,全部指定用京都百年老字號森半所出產的宇治抹茶粉製成,水準自然有保證。招牌作是京都霜淇淋甜點,軟雪糕的茶味雖未算太濃烈,但勝在醇香不澀,入口軟滑又清甜,配以葛軟鞳B白玉、寒天及十勝紅豆同吃,更加滋味。當中十勝紅豆和葛軟顜颽O從日本直送,前者香甜,後者煙韌,每一粒都沾滿抹茶粉,令人回味無窮!

        另一推介是特盛白玉霜淇淋抹茶豆腐布甸,布甸以抹茶粉、北海道3.6牛奶及豆腐製成,質感超軟滑,奶味及茶味均夠濃郁,加上冰凍軟雪糕,美味又消暑。至於主食的抹茶麵亦是從森半直接入口,有冷有熱,夏天當然首推抹茶冷麵,麵條掛汁,帶輕微茶香,每啖都令人涼透心。店內的自創飲品同樣有驚喜,如宇治鴛鴦與檸檬宇治抹茶均是港式飲品的變奏,鴛鴦入口帶淡淡抹茶香,咖啡味亦算濃郁;檸檬和抹茶的味道出奇地夾配,非常清新解渴!

        京都抹茶屋

        地址:將軍澳唐德街9號

        將軍澳中心一樓123號

        查詢:2628 0633

        81層「脆」綠滋味

        來自京都的Bo-Lo'GNE,近日開設了旗艦麵包店Boulangerie Bo-Lo'GNE,除了在麵包新品中加入自家出品的抹茶,更把招牌作81層丹麥麵包變化成抹茶脆脆,體積縮小至一口Size,質感更香脆,抹茶甘味更添香氣。此外,還有抹茶吉士、抹茶紅豆包、抹茶法包,當然還不能少了京都甜品大師山川良廣(Patisserie Yamakawa始創人)入室弟子大原源八郎製作的抹茶歌劇院蛋糕,糅合法日甜品特色,層次分明,濃香不甜膩。

        Boulangerie Bo-Lo'GNE

        地址:柯士甸道西1號

        圓方一樓1027號店

        查詢:2613 2525

        午後之綠茶

        想坐下歎茶嗎?Harakan-S剛推出日式甜點下午茶,同樣加入抹茶元素,將意大利Tiramisu中的咖啡變成抹茶味,以宇治抹茶粉製作蛋糕,代替浸過咖啡的手指餅,軟熟甘甜的味道跟虹吸式咖啡壼沖製的咖啡甚匹配。另外抹茶的絕配十勝紅豆,則化作紅豆味的心太軟,再配來自日本的抹茶雪糕,是夏日必吃之選。

        Harakan-S

        地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期

        三樓311號舖

        查詢:2882 8616

        網購抹茶回家

        如想隨時在家享受抹茶滋味,網購站Oisix便有售來自京都的抹茶產品,如最新的極品抹茶布甸,以及京都丸久小山園的蛋糕及曲奇棒,同樣罕有。

        Oisix

        查詢:http://hk.oisix.com
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