煎西瓜配黑魚子醬多士$450(套餐) ■煎西瓜外熱內冷,肉厚多汁,與黑魚子醬多士味道匹配。
香煎蟹餅沙律$450(套餐) ■將鮮拆蟹肉、豬肉和洋b拌勻,煎成香口蟹餅。
白松露醬刺身帶子$450(套餐) ■日本帶子刺身,伴以橄欖油和白松露醬,清新開胃。
忌廉汁海膽蝦雲吞$450(套餐) ■薄身雲吞皮包荇膽和蝦肉,鮮味倍增。
清甜Juicy水果美饌
2012-06-10
水果消暑又解渴,以此入饌,又多添一份獨特層次。銅鑼灣最近新開一家私房菜館,掌舵大廚巧配中西食材,招牌菜煎西瓜外熱內冷,配黑魚子醬多士,味道新奇又匹配。此外,同區有酒吧推出十年花雕雞尾酒,黃酒味夾雜鮮果甜汁,果香叫人沉醉!

        巧配食材 開胃秘醬

        位於銅鑼灣舊樓內的皇室盛宴,是家私房菜館,門口不顯眼,也沒有豪華裝潢,店名所指是掌舵大廚Anthony的精緻菜式。Anthony曾在多家豪宅會所如貝沙灣擔任主廚,招呼過不少達官貴人,亦曾擔任餐飲顧問,最近決定開辦私房菜館,以親民價推出撚手秘菜。

        晚市套餐每位收費$350起,共七道菜,全由Anthony發辦,招牌菜煎西瓜配黑魚子醬多士,靈感來自煎火龍果,他將冰凍西瓜煎至外熱內冷,又不會流失水份,關鍵在於以大火燒熱鑊,然後快煎西瓜,極考工夫。清新的煎西瓜與惹味的黑魚子醬多士,味道出奇匹配,伴蒜、杏仁片品嚐,更添口感。

        頭盤、餐湯至主菜雖是大路食材,自家製醬汁卻叫人驚喜,例如香煎蟹餅沙律配以意大利陳醋、日式沙律醬和芥末等造成的秘醬,味道帶有鹹蛋黃香,又有芥末辛辣,令平凡的蟹餅變得惹味開胃。其他菜式如忌廉汁海膽蝦雲吞和魚子蟹肉法式蒸蛋等,同樣叫人回味。

        圖:何健勇

        SAVE皇室盛宴

        地址:銅鑼灣謝斐道520號渣菲大廈9樓

        查詢:3482 9545
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