願收徒授秘方 新科金茶王
2014-04-19
  奶茶是茶餐廳的靈魂,更是港式飲食文化代表,但這塊港式飲食文化招牌岌岌可危!有飲食業人士指,年輕一代寧選擇到連鎖店沖咖啡,拒絕到茶餐廳學沖奶茶,令行業面對青黃不接問題。為承傳本港飲食文化,香港咖啡紅茶協會舉行「青年金茶王大賽」,以吸引人才加入。昨奪冠的「金茶王」坦言,行業人才不足,考慮收徒弟傳授沖茶秘方。 沖泡奶茶易學難精,奶和茶的協調,溫度和濃度的融合,每一個步驟也要掌握得恰到好處,才能成事。香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示,本港茶餐廳數目,由十年前約三千間,至今增至七千間,人才需求逾來愈大;當年水吧員工約有萬人,但估計當中三千至五千人已屆退休年齡,隨茼悎v傅退休,擔心茶餐廳人才出現斷層。 年輕人拒入行 青黃不接   他表示,由於茶餐廳流動性大,加上青少年寧願到大型連鎖咖啡店工作,拒絕到茶餐廳工作,...
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高永文「露兩手」 「局長奶茶」獲好評  2014-04-19
  本港不少人每日要有奶茶到肚,否則會整日「心思思」。昨獲邀出席「青年金茶王大賽」的食嬪膚蔽灠炙瓣憟蝷ㄗ狴~,每天要飲一至兩杯。但身為醫生的高永文表示,為健康虓Q,糖不可以落太多,落半包就好。 昨日被主持稱為「奶茶局長」的高永文,即場學習沖泡奶茶技巧,並乘機「露兩手」,炮製多杯奶茶予評判試味。他示範沖奶茶有板有眼,完全不像初哥,還沾沾自喜地笑說︰「我自己都覺得OK!」他所沖的奶茶大獲好評,評判也指他的奶茶香濃,可媲美茶餐廳的水準。 他透露,沖奶茶的水溫最好是九十八度,在沖泡過程要撞茶,最起碼要撞四次才撞出濃郁茶味,同時將空氣撞入奶茶中,然後才把茶...
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「悠遊西九」大排長龍 租賃單車太少路徑窄  2014-04-19
  西九文化區周日起推出自助式單車租用系統「悠遊西九」,昨日有不少市民趁復活節假期,專誠前往西九體驗,但他們投訴可供租用的單車太少,供不應求,等候兩小時仍未能取得。有市民更不滿租單車設名額,令她白走一趟。本報記者 據了解,「悠遊西九」昨日只提供三十輛成人單車及二十輛小童單車供市民租用,繁忙時段單車全部租出,市民要等兩小時才可租車,下午二時許更一度有二十多人等候取車。有市民反映單車徑太短,僅一點八公里,二十分鐘便踩完,但收費要二十元一小時,太過昂貴。除此之外,單車徑又過窄,也有不少行人和小童在單車徑上行走,出現人車爭路的情況。 到場才知要買智能卡 ...
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四天長假 料近500萬人次進出境  2014-04-19
  一連四天的復活節長假展開,大批市民趁機出外旅遊,機場由昨日清晨時份已經人頭湧湧。入境處預計假期期間,約有四百九十五萬旅客人次經各海、陸、空管制站進出香港。一家三口參加大阪五天團的劉太表示,小朋友在復活節假期後不用考試,能夠放心外遊,又指日圓匯率下跌,變相有多一點使費,增加消費意欲。 永安旅遊行政總裁梁港蘭表示,昨日和今日是離港高峰期,每日平均有三百團出發。市民主要前往東南亞地區旅遊,其中以南韓及日本最受歡迎,因現在正值日韓櫻花盛開的季節。她指出,選擇到內地旅行的市民增加了兩成,遊學團亦比往年多一倍。她又說,即使日本近日增加銷售稅,但日圓兌換率大幅...
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合家歡度復活節 國際家庭鬥掟蛋  2014-04-19
  復活節不少得復活蛋,昨有二十九個中外家庭,參加國際家庭掟蛋大賽,他們悉心打扮,拿茼菑v設計的雞蛋和掟蛋器,明正言順「掟雞蛋」,掟出距離最遠、雞蛋又可保持完好無缺就勝出。結果是由化身成復活兔的鄧氏一家,憑鳥巢形狀掟蛋器勇奪「掟蛋王」殊榮。 鄧氏一家(見圖)的掟蛋器採取廢物利用概念,用棄置的裝飾品及舊衣服,加上羽毛製作成軟綿綿的巢狀掟蛋器,成功護送雞蛋飛出兩米之外。鄧太說,這是第二次參賽,他們上一次以足球形狀設計,但雞蛋最後飛脫裂開,今年吸取經驗,將雞蛋用膠水黏實掟蛋器。一家之主鄧先生表示,最緊要小朋友開心,所以陪同太太及三歲女兒扮復活兔參賽。 ...
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睡荍x電影院 戲迷一度被誤當賊  2014-04-19
  有市民昨清晨五時許報案,稱被困在太古城中心UA戲院內,警員到場調查後相信該男子沒有涉嫌不軌行為,讓他離開。現場消息指,該名男子報稱前晚到戲院看午夜場「美國隊長2」(圖),但因太疲倦睡荂A到清晨醒來才發現被反鎖在戲院內,由於手機沒電,只能大力拍門求助,驚動保安員報警。 被困男子姓張,他表示因工作關係,久未到戲院看電影,前晚剛好有時間,便購票入場。未料到電影中段已經入睡。醒來的時候已是翌日(周五)清晨五時許,遂拍門求助,驚動保安報警。戲院負責人回來點算發現沒有損失後,警員將案件列作誤會將其放行。對於被困戲院,張先生感到十分無奈,他質疑職員為何在電影完...
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「龍獅節」無申報利益 容偉雄承諾做好監管  2014-04-19
  由民建聯議員陳鑑林任召集人的「香港龍獅節」(圖)被審計報告揭發,主辦單位向關連組織採購後,沒有向盛事基金申報利益。旅遊事務專員容偉雄昨被問到署方是否知道主辦單位沒有申報利益,他並無正面回應,只說任何得到基金贊助的活動都需要申報,不過主辦單位最近一次的活動申報都未遞交。 容偉雄沒有回應事件中是否有人失職,他表示,盛事基金的評審委員會和秘書處的人手不足,過往已盡力做好審批及監管上的工作,日後亦會吸取經驗,落實審計報告的建議,再制訂指引,提高審閱主辦活動機構單據的效率,讓基金審核申請時可以更完善。 對於審計署批評盛事基金的安排,民政事務局局長曾德成...
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船長瀆職 三副掌舵釀悲劇  2014-04-19
  南韓客輪「歲月號」海難事故發生超過三日,死亡人數增至二十八人,至今仍有二百六十多人失蹤。南韓海警昨進一步交代調查進展,調查人員透露,當時負責掌舵的六十九歲代理船長李俊錫於事發時疑擅離職守,讓一名只有四個月經驗的三副航海員掌舵,導致慘劇發生。 海警調查後指,「歲月號」於事發時正行經危險海域,需應由船長負責指揮,但當時卻由只可於安全區域負責駕駛的朴姓三副女船員掌舵,李則離開了駕駛室休息,故當局正考慮以失職導致他人死亡的罪名將他送交司法機關。 入職僅四月   據悉,朴女只具備三級航海師資格,入職涉事船公司只有四個多月,航海資歷不深。有航海員指,出...
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神棍夫妻涉跨國騙財近半億  2014-04-19
  藉教會「牧師」之名開拍賣網騙財的「神棍夫妻檔」,警方調查後再有新發現。據悉,案中受害人多達三百人,來自中港台、韓國及尼泊爾等地,估計涉款可能高達半億元。警方仍在追查騙款去向,或聯絡國際刑警協助偵查。本報記者 警方商罪科搗破拍賣網騙案,揭「神棍夫婦」涉跨國騙財,被捕女「牧師」李美思(五十三歲,圖)及其姓李丈夫(五十一歲)仍被扣查。 消息稱,該對夫婦前年開辦「豐盛恩典之家」基督教會,李美思自稱是「主任牧師」,丈夫則任執事,透過多項慈善及義工活動,吸引信眾加入。今年一月初,兩夫婦私下開設拍賣網「RESBID2U」,並成立「必出豐盛國際有限公司」。...
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港產小婆羅洲猩猩快三歲  2014-04-19
  動植物公園由昨天起,一連兩日舉辦「動物護理聚談」活動,介紹動物保育工作,並跟巿民分享照顧園內出生的小婆羅洲猩猩的經驗和心得。 一對在港出生的婆羅洲猩猩眨眼已快三歲,哥哥雲雲重十七公斤,妹妹華華重十二公斤,並開始學習在戶外籠舍生活。體形較大的哥哥,擔起照顧妹妹的責任,到戶外籠舍,都會先抱茤f妹,讓她熟習後才一起玩耍、曬完日光浴。 高級康樂助理員賴玉明表示,猩猩媽媽Raba不懂照顧自己的子女,恐怕會因陌生而誤傷牠們。為了讓Raba接納雲雲和華華,飼養員每天會帶牠們到Raba的籠舍外,讓Raba熟習牠們的氣味。飼養員均希望小猩猩日後能和媽媽一起融洽生活。
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唐英年遠房叔伯唐驥千逝世  2014-04-19
  前政務司司長唐英年遠房叔伯、前任香港總商會主席唐驥千(Jack Tang,圖),本月二日在美國加州大學聖疊戈醫學中心逝世,終年八十九歲,六月九日將於美國加州聖馬刁市安葬。   唐驥千為香港總商會首位華人主席,出身紡織世家,與唐英年一家屬遠房親戚。其父唐炳源有「紡織大王」之稱,於上世紀四十年代末創立「南海紗廠」,跟唐英年祖父唐君遠是堂兄弟。唐驥千其後繼承亡父衣x,創立的聯亞集團經營紡織業逾五十年。
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